Nature – Bière de fermentation spontanée Méthode Traditionnelle – 6.5% – 75 Cl

Bière de fermentation naturelle fabriquée selon la méthode traditionnelle belge dans le respect des méthodes employées pour les bières dites spontanées. Cette bière a été brassée à l’eau de notre source de la fontaine noire en utilisant la méthode de décoction du Turbid Mash avec 50% de blé cru biologique issu de variétés anciennes, du malt bio d’orge français et de houblons surannés cultivés dans notre jardin. Elle a été ensemencée naturellement par le passage une nuit complète dans un bac en cuivre appelé coolship et a fermenté sans ajout de levure de long mois directement dans une barrique d’un domaine savoyard en agriculture biologique. Elle est restée 3 longues années face aux montagnes et a bravé toutes les saisons pour produire une cuvée rare et précieuse à nos yeux car représentant un long travail de préparation pour obtenir notre première bière naturelle à la signature distinctive de notre environnement et de notre terroir.