Coloniale – Brett IPA Barrel Aged – 7.2 %- 75 Cl

12,00 

Si un jour les IPAs ont été faites telle que l’histoire le raconte, elle devait probablement ressembler à cela.
Cette bière a été brassée dans cet esprit. Tout d’abord comme une IPA classique puis transférée pendant un an en barrique avec un ajout de plusieurs souches de brettanomyces sélectionnées pour leur coté très fruité. Au début de l’été nous avons fait un Dry Hop massif de 2 mois avec du Houblon Mosaic. Le résultat est une bière à la fois robuste et fruitée avec des notes aromatiques des houblons et de la barrique. Une amertume florale intense qui se marie à merveille avec la base maltée robuste et un boisé qui vient enrober le tout.
Une bière qui se mariera bien évidement avec tous les plats épicés indiens !

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Description

Malts
Malt Pale Ale, Vienna, Froment, Flocons d’Avoine
Houblons
Amérisants : Centenial, Cascade
Aromatiques: Azacca, Citra, Equinox
Dry Hop : Mosaïc
Levure
Primaire : WLP001 California Ale
Secondaire : The Yeat Bay Amalgamation II
Vieillie 1 année en barrique de vin de Savoie du Domaine Grisard