Chardonnay – IPA levure Chardonnay- 6.5% – 33 Cl

3,20 

Une IPA oui mais pas une IPA hazy ou jus de fruit !

Brassée avec un peu de blé pour apporter de la fraicheur et 10 % de flocons d’avoine pour l’équilibre, cette IPA a été conçue pour pousser tous les curseurs vers le « vin ». Utilisation d’un houblon de Nouvelle Zélande, le  Nelson Sauvin, aux notes de Sauvignon Blanc et du houblon Hallertau Blanc originaire d’Allemagne très floral et fruité, rappelant le vin blanc. Elle a été fermentée avec une levure qui a été isolée sur une peau de raisin Chardonnay. Cette sous espèce de Saccharomyces cerevisiae boulardii typique des fruits développe des notes citronnées et met en avant le caractère du houblon pour développer cette amertume typique, un peu verte d’un vin blanc.

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Catégorie :

Description

Malts
Malt Pale Ale, Pilsen, Munich Light, Froment, Flocons Avoine
Houblons
Amérisants : Amarillo, Mosaïc
Aromatiques : Nelson Sauvin, Hallertau Blanc
Dry Hopping : Nelson Sauvin, Hallertau Blanc
Levure
 Chardonnay (Bottleg Biology)